Khasiat Biji Ketumbar

Pengenalan

Apakah Biji Ketumbar?

Biji ketumbar atau nama saintifiknya Coriandrum sativum merupakan sejenis herba yang menghasilkan biji. Ia ditanam secara meluas di kawasan Mediterranean dan Asia Selatan. Biji ketumbar yang berbentuk sfera dan berwarna coklat kekuningan ini mempunyai rasa yang kuat dan aroma wangi yang khas.

Biji ketumbar boleh dimakan mentah atau diproses. Ia biasa digunakan sebagai rempah ratus dalam masakan. Minyak biji ketumbar juga sering diekstrak untuk tujuan perubatan dan pembuatan ubat-ubatan.

Asal dan Sejarah

Biji ketumbar dipercayai berasal dari Asia Barat khususnya kawasan Mesir Purba. Penanaman biji ketumbar telah wujud lebih 3000 tahun dahulu. Ia kemudiannya tersebar ke kawasan Mediterranean dan Asia melalui rombongan pedagang.

Dalam sejarah, biji ketumbar telah lama digunakan sebagai rempah ratus masakan dan juga herba perubatan tradisional. Ia diketahui memberi kesan pencuci toksin serta merawat pelbagai masalah kesihatan.

Komposisi dan Zat Aktif

Biji ketumbar mengandungi kira-kira 20-30% minyak volatile yang tersusun daripada komponen bioaktif seperti linalool, geranyl acetate, geraniol, dan camphor. Ia juga mengandungi dietary fibre, mineral seperti besi, magnesium dan kalsium, serta vitamin C dan K.

Khasiat Biji Ketumbar Untuk Kesihatan

Antioksidan Tinggi

Biji ketumbar kaya dengan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas. Ini termasuklah zat seperti phenolic acid, flavonoids, dancamphene. Antioksidan ini berupaya mencegah penyakit kronik.

Baik untuk Sistem Pencernaan

Minyak biji ketumbar diketahui mempunyai kesan ‘carminative’ iaitu dapat mengurangkan gas dalam usus serta merawat masalah cirit-birit. Ia juga berupaya merancakkan selera makan dan pencernaan.

Mengawal Kolesterol

Komponen aktif dalam biji ketumbar boleh membantu menurunkan kadar kolesterol LDL yang memudaratkan dan juga trigliserida (triglyceride). Ini penting untuk mencegah penyakit jantung dan saluran darah.

Mencegah Kanser

Antioksidan seperti flavonoid dalam biji ketumbar berpotensi untuk mencegah kanser dengan menghalang kerosakan sel. Kajian awal menunjukkan ia boleh mengurangkan pertumbuhan sel kanser tertentu.

Mengurangkan Radang

Biji ketumbar mengandungi sebatian kimia yang dipanggil monoterpenes yang mempunyai sifat anti-radang. Ia boleh merawat masalah sendi dan tisu akibat proses radang dalam badan.

Melancarkan Metabolisme

Biji ketumbar juga diketahui dapat merangsang penghasilan enzim penting untuk metabolism tenaga. Pembebasan enzim pencernaan juga dipertingkatkan. Ini membantu proses metabolisme berjalan lancar.

Menenangkan Saraf

Minyak biji ketumbar didapati berkesan merawat insomnia, kegelisahan dan tekanan saraf. Komponen bioaktifnya berupaya memberi kesan menenangkan sistem saraf.

Memberi Tenaga dan Kecergasan

Dengan kandungan karbohidrat, protein dan minyak yang seimbang, biji ketumbar membekalkan tenaga dan membantu meningkatkan tahap kecergasan serta stamina.

Penggunaan Dalam Masakan

Biji ketumbar sangat popular digunakan sebagai rempah ratus masakan di Asia Selatan, Timur Tengah dan Mediterranean. Ia memberi perisa masam pedas yang unik. Biji ketumbar biasa ditumbuk lumat atau diperah minyaknya untuk tujuan memasak.

Rempah Ratus Masakan

Bijirin dan serbuk biji ketumbar ditambah dalam kari, sup, rendang, kerutup ayam dan ikan, nasi beriyani, dan pelbagai juadah lain. Ia memberi perisa masam, pedas dan wangi yang menyelerakan.

Perasa Juadah dan Minuman

Selain masakan berat, biji ketumbar juga digunakan dalam salad, marinade, roti dan pai, biskut, kuih muih, minuman seperti limau dan lassi untuk memberi perisa tambahan.

Ramuan Ubat Tradisonal

Dalam perubatan tradisional Melayu dan India, biji ketumbar sering ditumbuk bersama herba lain untuk dijadikan ubat bagi merawat pelbagai masalah kesihatan dan kecantikan.

Minyak Pati Aromaterapi

Minyak biji ketumbar juga diekstrak melalui penyulingan stim bagi tujuan aromaterapi. Ia dimanfaatkan dalam rawatan urutan atau sebagai minyak wangi.

Cara Pengambilan

Terdapat beberapa cara biji ketumbar boleh diambil bagi mendapat khasiat kesihatannya.

Secara Langsung atau Ditumbuk

Mengunyah biji ketumbar mentah atau ditumbuk lumat boleh memberi manfaat kerana zat aktif tidak musnah melalui proses memasak. Namun biji ketumbar perlu ditumbuk atau dikunyah halus supaya mudah diserap badan.

Minyak Biji Ketumbar

Minyak biji ketumbar diekstrak khas untuk dimakan bagi tujuan perubatan dan kesihatan. Hanya beberapa titik minyak ini diperlukan untuk mendapat faedah kesihatan biji ketumbar secara optimal.

Suplemen Kapsul

Suplemen biji ketumbar dalam bentuk kapsul juga semakin popular dan boleh didapati di kedai ubat-ubatan atau atas talian. Namun pastikan suplemen yang diambil berkualiti tinggi.

Kesimpulan

Biji ketumbar jelas mempunyai pelbagai khasiat kesihatan yang bak berdasarkan kajian yang dijalankan. Ia berpotensi mencegah dan merawat banyak penyakit. Walau bagaimanapun, penggunaan biji ketumbar perlu secukupnya dan tidak berlebihan memandangkan ia sangat berpati dan berminyak. Secara amnya, biji ketumbar sangat sesuai dan disyorkan dimasukkan dalam diet harian atas impak kesihatan positifnya.